Ponk

Il Ponk è un formaggio di capra stagionato a pasta dura. Il latte viene lavorato intero e la forma viene poi fatta stagionare per oltri otto mesi. Il risultato è un formaggio a pasta compatta, di colore giallo paglierino e dal gusto pieno e deciso. Ottimo per chi ama i gusti forti.

Il termine “Ponk” deriva dal cimbro e significa letteralmente “caprone”.