Kitz Affumicato

Il Kitz Affumicato è una caciotta fresca di capra a pasta tenera che viene lasciata asciugare per circa 15/20 giorni.
In seguito si procede all’affumicatura naturale: viene affumicato con truciolo da legno di faggio del nostro territorio.

Il termine “Kitz” deriva dal cimbro e significa “capretto”.