Balt

Il Balt è un formaggio a crosta lavata, a pasta molle (tendente alla cremosità), che raggiunge la maturazione nell’arco di 60 giorni.

Il termine “Balt” deriva dal cimbro e si traduce nell’italiano “Bosco”: fa riferimento alle note boschive e al retrogusto tartufato che assume il Balt nel pieno della sua maturazione.